中国经济网版权所有 中国经济网新媒体矩阵 网络广播视听节目许可证（0107190）（京ICP040090） 眼下，正是柿子上市的季节。市场上的柿子一般分为涩柿和甜柿：涩柿需要脱涩后才能吃；涩柿需要脱涩后才能吃。甜柿成熟后自然解涩，可以立即采摘食用。长期以来，我国的柿子品种以涩柿为主。近年来，甜柿育种不断取得突破，推动我国柿产业由大数量向高品质转变。一场“甜柿革命”并未展开。甜柿育种历史表明，我国是柿子主要生产国之一，种植面积占世界90%以上，产量占世界75%以上，显着的优势。但我国生产的柿子90%是需要脱涩的柿子，在保鲜、加工、储存和运输方面存在诸多不便。受市场青睐的甜柿主要依靠引进“二郎”、“阳丰”、“太秋”等日本品种，国内具有自主知识产权的甜柿品种较少。华中农业大学园艺林学院果树系副教授张庆林表示，我国并不缺乏本土甜柿品种，但现有品种仍需改进，以“罗田甜柿”为例。其口感脆甜，但果实个头小，种子多，市场竞争力有限。从区域适应性来看，国内一些甜柿品种虽然有潜力，但尚未实现稳定规模化种植。中国林科院亚热带林业研究所研究员龚邦初告诉记者，培育具有自主知识产权、高品质的甜柿，改善我国各种结构甜柿的不平衡，已成为国内柿育种科研人员的目标之一。然而，甜柿育种面临诸多挑战。柿子作为多果木本植物，长期以来回避杂交育种。从杂交后代到开花结果一般需要5至8年。故有“三桃三李四杏五年，柿七八年结果”之说。更大的挑战来自于柿子独特的基因结构。柿子是同源六倍体，有6组染色体非常相似，但细节上有细微差别。时间他的遗传背景很复杂。 “这种遗传结构意味着我们很难预测杂交或基因编辑后下一代的遗传表现。”西北农林科技大学园艺学院果树系副教授管长飞解释说，这六组染色体是互相“互补”或“窃取”的。即使某个基因被成功编辑，其他等位基因也可能“拯救”原有的功能，或者导致果实表现出意想不到的特性。基因编辑后能否成功修饰完整、开花结果的植物，并最终呈现出目标形状，还有待实践检验。因此，柿子育种的重点是完成全基因组序列，精准找到控制甜、涩、悲伤等性状的关键基因，提高基因编辑结果的控制能力。张庆林直言：“总的来说，国内甜柿育种和产业升级还有很长的路要走。虽然生物技术难以提高育种质量和效率，但我国甜柿育种并没有停止。沿着人工杂交与生物技术相结合的技术路线，我国甜食育种正逐步实现精准高效。陕西省咸阳市和浙江省兰西市两个国家柿子种质资源苗圃作为国家权威资源平台，系统保存柿子种质资源1300余份，是我国柿子育种的“源头库”。其中，部分优良种质在甜涩性状显性、幼期短、综合品质高等方面表现突出，被认为是突破甜柿育种瓶颈的重要亲本。。龚邦初介绍，相关科研组目前选育杂交甜柿品系200多个，目前正处于物料储存和小规模种植试验阶段。经过对水果品质的长期观察和区域分析，可以快速建立。从育种技术来看，杂交育种仍然是柿子育种最稳定的方法。张庆林表示，我国科研团队自20世纪90年代以来不断开展人工杂交育种，迄今已积累近万株杂交植株，为选育新品种奠定了丰富的物质基础。但杂交育种具有盲目性、负荷大、轮作时间长等特点，甜柿等品种的获得精度有待提高。标记辅助分子选择、功能基因分析和胚乳培养等生物技术的现代应用已经使柿子育种效率有了质的提高。 “随着柿子基因组图谱的不断完善，研究人员可以借助分子标记技术，准确筛选柿子贮藏阶段的甜味、涩味、苦味等特征。”张庆林进一步解释，以完整的甜柿育种为例，传统方法需要等待树龄5年以上才能确认果实的甜度和特性。分子标记技术的应用，使育种效率提高1～2倍，育种周期缩短3～5年。同时，通过鉴定控制柿子涩味发生的功能基因，研究人员解析了柿子天然脱涩的分子机制，为利用基因工程提高甜度奠定了理论和技术基础。柿子的硬度和涩度。此外，华中农业大学、西北农林大学等学校的科研团队也通过胚乳培养和2n配子育种，成功获得了新的九倍体和十二倍体种质。多倍体材料可以具有较强的抗逆性，以及果实大、无核、口感好等特点。是栽培干扰甜型柿子的重要基础材料。 “在基因组学的指导下，生物育种正在从‘摸着石头过河’走向‘跟着地图走’式的定向育种。技术协同有效推动了我国甜柿育种取得重大突破。华中农业大学团队综合人工杂交、胚胎拯救、分子标记筛选、芽高嫁接等技术，开发出适合甜柿育种的新品种。”pid遗传改良系统，成功培育出具有自主知识产权的柿新品种“华石H1-36”。正在多方努力培育更好的新品种。 “未来柿育种的重点是从数量向质量转变，培育各种抗逆性强、味道鲜美、营养丰富、外形美观、适合机械化管理、满足多种市场需求的新品种。”关长飞说。从消费者需求来看，更美味、更安全、更实用的优质甜柿品种被市场广泛接受。今后，柿育种将围绕脆度、甜度、风味、外观稠度、果实耐贮性等指标制定，积极推广无核、大果、硬脆、多汁的甜柿栽培。聚焦工业厂房升级改造从技术和管理体系来看，未来柿育种将重点培育易栽培、高抗、高产、管理简单、简化的现代果园品种。在极端气候频繁发生的背景下，提高抗寒、抗旱、抗高温、抗炭疽病等抗逆性状已成为未来柿育种的重点之一。张庆林表示，科研人员将利用分子技术筛选抗逆基因，创新种质来源，推动甜柿品种定向改良，让其更加“耐洗”。同时，适应现代果园简化化、机械化、智能化管理的矮化、紧凑型柿树类型也将是新类型发展的方向。关长飞指出，目前甜柿大多以大圆柿的形式栽培，果园的日常管理既及时又费力。未来，新品种将向矮化树种方向优化，控制产量、密植，以节省劳动力成本和生产资料投入，提高规范管理水平，促进生态效益。面对科研与产业深度融合，科研人员着力打造可预测、可控、可复制的精准育种体系。目前，科研团队正在探索更加系统的育种技术路线。例如，华中农业大学团队打造的“智能育种”模式不再仅仅注重果实性状的改善，而是将接穗（巴哈吉果）和砧木（根系的一部分）作为一个整体进行育种设计，通过双向改良实现了植株综合性状的优化。在这个系统下，基因改造和基因编辑不仅可以改善果实品质和甜涩特性，还可以提高砧木的抗逆性和适应性。 “一个好的品种可以改变一个行业。”宫邦初表示，未来柿育种将不仅仅注重颠覆性品种的培育，而是通过“科技+产业”的双轮驱动，让国产柿子变得更美味、更甜，成为乡村振兴的“黄金果实”。