Fried Pray Praw是一种经典的海鲜菜，以其柔软和耐嚼的虾肉，丰富的香气和快速烹饪技术而受到喜爱。这道菜的核心是准确的热控制和调味料的巧妙组合。它不仅可以保持虾的原始味道，还可以通过运动刺激成分的深层味道。从材料选择到电镀的完整步骤，结合了传统方法和实用方法，以帮助您轻松复制家庭餐厅的精致水平。 1。元素准备：新鲜的灵魂1。建议选择使用活碱或虾的主要成分，尺寸为8-10厘米（约15-20片/500克）。新鲜虾具有透明且光泽的身体表面，触摸的头紧密连接到身体，触手是完整的。如果使用冷冻的虾，请提前冷却并融化，并在厨房中使用纸张以获取水分以防止在油炸过程中流出。 2。将辅助成分与经典的姜和绿色洋葱组合结合在一起：将姜切成薄片（10克）以去除粘合剂的气味，然后将葱切成部分（白葱和叶子分离）。三个扩大的火枪手：3个大蒜丁香，2块干辣椒（可选），10个辣椒（可选）。灵魂酱：1汤匙淡酱酱，半汤匙牡蛎酱，1汤匙烹饪酒和1茶匙糖，以制成预混合的果汁，以防止搅拌时挑剔。 3。预处理钥匙，以切断虾枪和虾晶须，并使用牙签从虾的第二部分中kunin kuninake用黑虾线。要追求最终的口味，您可以将背部打开至1/2的深度，但是您需要注意将热量缩短5-10秒，以防止这个老人。扩展全文 1。兴奋阶段 在钢锅中烤直到释放绿色烟（约200℃），倒2汤匙厨师加油，加入姜片直至边缘卷曲，加入切碎的大蒜，干辣椒和胡椒粉搅拌（5秒）。目前，油温非常高，需要迅速进行运动以防止燃烧。 2。虾肉的治疗 将干虾均匀地撒在锅中，保持热量不动20秒以将其设置为底部，然后用刮刀迅速将其放置。了解虾体逐渐在C形上弯曲，并具有橙红色的表面（约1分钟30秒）。目前，虾是七分钟。 3。时机调味 将预制的调味料钻到锅的边缘，撒上葱，然后将调味料迅速滚动。关闭热量后，加入剩余的热量并均匀拧紧，以防止过于柔软并且其酥脆性会消失的洋葱叶。 3。品尝秘密的升级 1。油温控制 当家族炉还不够时，您可以首先在180℃油温下炸虾30 s将其删除，然后将它们搅拌很短。此过程可以形成清脆的外壳并阻止内部果汁。 2。成功的差异 广州的坎顿：加1/4汤匙勺酱和1茶匙油 四川版本：更换1汤匙的小精灵豆糊，倒半汤匙醋，然后再放上锅 泰国风格的灵感：加1个勺子和柠檬草切碎的部分 3。菜肴组合 可以用脆弱和柔软的蔬菜搅拌： 将芦笋切成部分，我在30秒内将其切成薄片 荷兰豆撕裂 米蛋糕片需要首先煮熟 4。常见问题分析 1。严重的水泄漏 这些因素主要是因为虾未完全排干或热量不足。补救措施：取出虾，倒汤，煮锅，然后将其放回锅中搅拌。 2。虾肉煮沸 由于烹饪过多，消防控制的总时间Oughout过程在2分钟之内。可以在腹部肌肉中观察：完全白色和煮熟。 3。气味 除了定期烹饪葡萄酒外，您还可以提前5分钟用1汤匙白葡萄酒和一汤匙白葡萄酒腌制虾，但是随后的调味料中的盐应减少。 5。拼盘的美学 选择一个纯白色的平板来指示虾的鲜艳色彩，然后将虾头面向外面。用柔软的香菜叶或炸金大蒜在顶部涂油脂，盘子的侧面可以用柠檬喇叭装饰（在食用之前挤压果汁可以增强味道）。如果这是一个宴会，您可以炸verselli以产生柔和的感觉。 看似简单的油炸刷子实际上是测试基本烹饪技能的试金石。通过掌握卡卡“锅气” - 即，高温产生的Maillard反应和燃烧的味道，您可以轻松控制不同的SeafooD搅拌。建议将其与冰镇啤酒或干葡萄酒搭配。新鲜的辛辣和令人耳目一新的味道无尽。每次做饭时，都可以根据自己的心情尝试不同的风味组合，这样烹饪的家庭菜肴也可以是无限的创意。回到Sohu看看更多